Förbereder en stund i soffan med bullar, kaffe och tidning. Men innan detta drar du igång grytan som kommer göra er sällskap resten av denna dag.
Sötsur hjortgryta med morot, tomat och rostad lök.
Skär upp ditt kött i tärningar, med ditt menar jag det du själv föredrar. I mitt fall blev det hjort som fanns kvar sen jaktsäsongen 2010.
Bryn köttet med bacon och gul lök. Salta och peppra. Addera sen morot, tomatpuré, samt två sönderhackade tomater, socker, citronsaft och skal från ett stycke citron samt lite kalvbuljong. Slå sen på vitt vin så det täcker.
Koka och reducera. Spä med vitt vin allt eftersom samt vakta den sötsura balansen genom addera mer socker, citron, vin eller vinäger.
När köttet är nästintill sönderkokat, det får gärna gå så långt att det delar på sig, då är ni klara.
Servera med rostad lök, gräslök och pressad potatis.
Lycka till och ta ingen skit!
//Jens
