Biff. Rödbetor. Rödlök. Bröd

En månad senare uppenbarar jag mig igen. Ber om ursäkt för uppehållet, skyller på en kombination av tidsbrist och inspirationsförlust. Här får ni dock en macka att avnjuta i höstkvällen med en kall öl.

Steak minute, rödbets-coleslaw, syltad rödlök på brödskiva.

Börja med att göra din egen majonäs. Vispa ihop äggula, dijonsenap, vitlök, vinäger.
Vispa ner oliv/linfrö olja till önskad tjocklek. Toppa med lite yoghurt för mer syra.
Salta/peppra och stänk i tabasco.
Riv 4-5 rödbetor och ett grönt, syrligt äpple och blanda samman med majonäsen.

Skär rödlök i halvmånar. Koka i rödvin, ljus sirap, kalvfond och balsamicovinäger. Reducera ner vätskan ordentligt så att smaken får fäste. (gör gärna för mycket och spara i kylskåpet för kommande middagar, fantastiskt tillbehör).

Lägg ryggbiffen i en fryspåse och banka ut den med kavel eller annat valfritt tillhygge. Stek den i lite smör. 1 minut på varje sida. Rosta grovt/mörkt bröd under tiden, bottna med valfri sallad och avokado, stor klick med coleslaw. Toppa med biffen och rödlöken.

Lycka till och ta ingen skit!

//Jens