Glad Påsk!

Middag på påskafton med nära och kära gör mig påmind om vad gemenskap och mat är centralt och av stor vikt i mitt liv. Förrättsbordet fylldes på ett Katthultslikt sätt med sill, makrill, ansjovis, bröd, ost, gravad kalv. Satan vilka matkonstnärer man är vänner med, tack för det! Till varmrätt gjorde jag lamm och saffransrisotto, samt reducerade ner en flaska rödvin till en kolaaktig sås. Inga närmare beskrivning av just det men däremot av min matjesillsanrättning.  Leve tabberaset!

Matjesill med brynt smör, ägg och Smetana smaksatt med orökt kaviar.

Koka potatis och skiva upp i tunna skivor. Lägg i botten på ett fat.
Fyll sen på med matjesill och rödlök. Häll över rikligt med brynt smör. Toppa med kokta ägg och en smetana som ni smaksätter med orökt kaviar (finns på tub i butik) och citron. Slutligen den absolut viktigaste ingrediensen, rostad lök. Så fantastiskt gott till denna typ av sillrätt. Tänk brynta smöret och rostad lök tillsammans... om jag var först med det här så ska jag på tisdag söka världspatent.

I bakgrunden Görans fantastiska bröd. Bifogar även som lite ögongodis bilder på Pers gravade kalv och ingefärs/szechuansill samt Crilles solöga. Bra liv!

Lycka till och ta ingen skit!

//Jens